Knive

Knive

Vores håndlavede knive, uanset om det er jagtknive, kokkeknive eller fritidsknive, er af høj kvalitet.
Vi laver jagtknive, køkkenknive , flåknive , kokkeknive, fritidsknive og knive til dem, der elsker serier og film.

Håndlavede jagtknive

Vi har vores egen produktion af knive, producenter som vi både har god personlig kontakt med og også kontrol over.
Cirka en gang om året tager vi over og besøger dem personligt.
Taimoor er navnet på vores smed, der sammen med sine medarbejdere fremstiller alle vores knive baseret på mine egne personlige designs.

Damaskusstål, håndlavede knive

Teknikken til at fremstille damaskusstål stammer som bekendt oprindeligt fra Damaskus i Syrien, hvorfra den fik sit navn, denne teknik, at damaskere/undamaskere/bue to forskellige typer stål for at opnå et ønsket udseende og kvaliteter. Man bruger et rustfrit/rustbestandigt stål og et kulstofstål, som man sammensætter ved at opvarme dem og bue dem lagvis.
Denne teknologi har siden spredt sig over hele verden, men det er ret tydeligt, at den har eksisteret i disse dele af Asien meget, meget MEGET længere end i Europa og Japan, som af en eller anden mærkelig grund holdes højere agtet af mange, men det er nok mest fordi, den er dyrere, og mange af os tror, at dyrt = godt!
Disse knive er 100% ÆGTE Damaskus-knive og er af meget høj kvalitet! Findes der bedre stål og "bedre" knive, ja, selvfølgelig, men til helt andre priser.

Stål i knivene

Hvis du ønsker en rigtig god jagtkniv, der kan modstå slid og kræver minimal vedligeholdelse, så bør du vælge en kniv lavet af D2-stål!
Et rustbestandigt stål, der også kaldes værktøjsstål! I de tilfælde, hvor vi bruger rustfrit stål, er det udelukkende 440C-stål.
Det er vigtigt at forstå, når det kommer til knive og stål, at man simpelthen ikke kan "få det hele". Rustfrit stål er superhårdt og holder bedst sin æg, men er sværere at slibe. Kulstofstål mister sin finish og får patina, er meget lettere at slibe, men bliver også hurtigere sløvt.

Fordele og ulemper ved stål, intet stål er "perfekt" til alt, hvis det er et hårdt stål med en høj HRC, knækker spidsen/æggen lettere, det er også vanskeligere at få en rigtig knivskarp æg, men brugt korrekt (skær ikke metal f.eks.) er det relativt svært at få den sløv. Med et blødere stål kan man få den dejlige knivskarpe æg, på den anden side er det nemt, eller i hvert fald lettere at få den skarp igen, men på den anden side er der også en risiko for at spidsen bøjer.. Så.. hvad er en perfekt kniv/knivstål...? Det er op til hver enkelt at bestemme, prisen på en kniv sættes ofte ud fra stålet, men den store forskel i priser er håndværkerens løn/indtjening og eventuelle mellemled...
Vi køber knivene direkte fra smedjen, der LAVER knivene, og vi bruger ikke dyre penge på fancy æsker/æsker.
Vores knive, uanset om det er jagtknive, kokkeknive eller fritidsknive, er alle håndlavede!