håndlavede jagtknive

En god kniv forbedrer både glæden og kvaliteten ved at arbejde med kniven som værktøj, uanset om du skærer, slagter eller splinter træ.
Knivens bredde, normalt kaldet rygsøjlen efter det engelske navn.
Den del, man holder kniven med, kaldes skaftet, håndtaget eller grebet og kan være lavet af både naturlige og kunstige materialer.
Den del af bladet, du skærer med, den skarpe del, kaldes æggen.
For at forhindre dig i at skære dig selv, bør en kniv have en fingerbeskyttelse